A partir d’une sélection des 50 meilleures adresses et de 100 recettes qui font l’actualité de la pâtisserie parisienne, le lecteur pourra s’approprier le savoir-faire des plus grands noms mais aussi l’inventivité des jeunes talents. La richesse de la pâtisserie parisienne est telle que nous sommes dans une perpétuelle quête de l’excellence que ce livre donne à découvrir. Pour chaque adresse, que nous soyons dans une pâtisserie ou un palace, l’auteur et le/a pâtissier-ère ont choisi deux recettes qui leur semblaient les plus spécifiques. Sur les 100 recettes, 20 sont proposées en pas à pas afin que le lecteur puisse toujours réaliser ces recettes même quand elles sont plus compliquées.